春一番のハチミツ

昨年の春にあまりの美味しさに衝撃をうけた
春一番の「桜＆菜の花」のハチミツ。
今年もいっぱい仕入れようと思って冬の間から
予約してたんですが・・・


岐阜の養蜂家、古田さんから採蜜予定時期の4月末が
過ぎても連絡が無かったのでこちらから電話してみました。


なんと・・・
春一番のハチミツは上手くいかなかったようです・・・
桜の開花が予想より1週間ほど早まって急に開花、
ミツバチのコンディションが間に合わなかったそうです。


採蜜量もちょっぴりで遠心分離機にかける程も無いそうで。
仕方なく5月以降の別の花と混ぜるしかないそうです・・・


非常に残念。
ホントに残念！！


親切にも師匠の養蜂家さんに余裕があれば譲ってもらえるように
当たってみましょうか？と言ってくださったのですが・・・
確かに蜂蜜は欲しいんだけど。
それではあんまり意味が無いので春一番は諦めることに。


昨年は春から秋まで花が咲いてる間のハチミツを
何度か送って頂きましたが、
どうやら春のハチミツが一番お花らしい優しい香りが
するみたいですね。いかにも春な感じ。


夏になると花がブルーベリーやトチなどに変わって
特徴的な力強い香りのハチミツになってました。


夏のハチミツは採れたてのままだと香りが強いので
苦手な方もいそうですが、そのまま半年も寝かすと
だいぶ落ち着いてマイルドになっていきます。
この時間の経過に伴う変化が個人的にはかなり好きです。
ちょうど翌年の採蜜時期まで1年がかりで楽しめるんですねー。




あー、はやく採れたてハチミツ食べたいなー！！！
次は5月末の予定ですって！！！